吃点儿好的 正文 第74章 脆肉鲩火锅
初到广东的人,会发现广东人的饮食文化深重到他们的想象，毕竟这是一个打开点评软件能随随便便看到万字长坪的神奇地方。
对于这一点特别，沈小甜认为一个主要原因是他们吃的顿数太多了,早上早茶，中午午餐，下午有下午茶，晚上有晚餐，半夜还有一顿宵夜，这种吃法,让人想对吃不在意都不行。
就像米然，刚来广东的时候是个泡面爱好者，来了广东两个月之后就进化每周末都要吃一顿早茶一顿宵夜，原本是吃喝都有点随便的人，后来就进化到了连买奶茶都要货比十八家。
说起来，米然要不是看完电影急急忙忙想去买那家她喜欢的奶茶,也不会看见姜宏远出轨……
咳，我们还是说吃吃喝喝的沈小甜和陆辛吧。
晚饭,他们俩最后是七点多才吃的,找了一家挺有人气街边小火锅店,吃的鱼火锅。
鱼是广东特有的脆肉鲩,看活鱼的样子像是草鱼,其实还是草鱼的一种。
当然，这些都是陆辛说的。
一条鱼被分解的彻彻底底、鱼头、鱼骨、鱼鳍、鱼尾……就连鱼皮鱼背肉和鱼腩肉都做了区分，装在白色的盘子里，端上来摆了一桌。
北京的火锅讲究的是个黄铜打的炭火锅,四川的火锅因为口味问题什么鸳鸯、子母、九宫格，跟这些火锅比,广东的火锅从器具上都显着简陋。
端上来的锅子就是安了俩把手的一个盆，里面简单粗暴地煮着白开水，据说是山泉水，聊胜于无地放了几片姜。
“鱼头鱼尾可以先煮哦，一会儿可以喝汤。”
沈小甜端起了鱼头鱼尾先倒进了锅里。
陆辛笑着看她说：“你看你就是常吃这个。”
“还行吧，以前的同事都喜欢吃火锅，要么潮汕牛肉锅，要么是这个，再就是毋米粥火锅了。”
沈小甜承担了下东西的工作，陆辛就主动给她调蘸料，蒜末、葱末、香油、酱油……某种意义上来说，广东火锅连蘸料都简陋。
锅再次煮开，两个人就开始涮鱼肉吃，鱼背的肉是带了一点皮切成了能透光的薄片，一煮就熟了，肉质很脆，就是几乎没有脂肪，一不小心就老了。
不过这个事儿在陆辛的手里是肯定不用担心的，他拿着漏勺，俨然一个绝世神厨的样子，鱼片熟到恰到好处的那一瞬间，他就把鱼片捞了出来，不光捞出来还要立刻分开塞到蘸料里，入味加降温，生怕鱼片自身的余温让它“过熟”。
这活儿他干得龙精虎猛，沈小甜也就乐得不管，坐在那儿等着他来照顾。
鱼皮完全不辜负这个“脆”字，不仅鲜甜，还脆嫩，齿间有声，舌尖有香，也是一烫就熟了的东西。
跟鱼背肉和鱼皮比，鱼腩肉和鱼鳍能让人真正感受到吃到脂肪的快乐，香嫩鲜滑，陆辛说这个脆肉鲩想要好吃得把鱼送到专门的水域“饿”上四十天，就是停止人工投喂，让它们脱去多余的脂肪，还能去除肉里的土腥气。
“我认识的好几个厨子都说，广东人啊，牛肉要够鲜，鱼肉要够脆，舌头是真讲究。”
沈小甜想想自己广东本地的同事，再想想被同化了的米然，点点头，笑了：
“可惜我在广东呆了这么多年，还真没觉得自己变讲究了。倒是回去了一趟再来，仿佛讲究了不少。”
“嗯？”陆辛捞出一个煮好的鱼鳍放在沈小甜的碗里，“为什么呀？”
“因为有人教我怎么讲究。”
“那小甜儿老师你是真学的挺快。”陆辛说话的时候一本正经，“不亏是当老师的”
沈小甜吃了一口陆辛给的鱼，说：“那也是野厨子教的好。”
酒店订的离他们住的地方大概六七百米远，可吃完饭，沈小甜已经连眼睛都挣不开了。
“小甜儿，小甜儿？”
陆辛看看沈小甜迷迷糊糊的样子，脸上全是心疼。
“唉，你呀！行吧，你教书育人，我就把你带回去，养胖了，也挺好。”
人行道上人来人往，属于广州的夜晚才刚刚开始，陆辛的脖子上挂着他们两个人的行囊，身后背着一个睡着的姑娘。
高大的男人一步一步往前走，酒店就在下一个路口，可他的步伐稳得很，走到天涯海角都不会晃。
……
晚上十一点，沈小甜被自己的手机吵醒了。
“你妈生病了你知道么？”
恍惚中接听，她就听见了这么一声，带着恨不能扎进她心里的指责意味。
沈小甜一下子就清醒了。
打电话来的人是她爸。
“你妈怎么养了你这么个没有心的女儿？她病了你都不知道么？”
躺在床上，沈小甜深慢慢吐出一口气，才说：
“爸，您到底是想来告诉我什么？是我妈生病这件事儿，还是你又想拿伤害我来显示您对我妈的爱？我妈生病这件事儿我无从知道，谢谢您告诉我，您还有其他的事情么？没有的话我想慰问一下我妈。”
对沈小甜的父亲沈柯来说，这话大概是扎了他的心了。
“沈小甜！你除了伤害你的家人你还会做什么？啊？工作工作没了，前程前程你不管了，家人对你的关心和爱你全部踩在脚底下！明明是你出了问题！你都要先把责任甩出来么？！”
沈小甜的回答是扣了电话。
看一眼时间，她从床上慢慢坐起来，然后掏出手机，发了个微信给田心女士的秘书。
她妈的这个秘书也跟了她妈很多年了，沈小甜来广东之后一半儿的家长会都是这个姓柳的阿姨给她开的。
很快，柳阿姨的电话就过来了。
“小甜啊，田总是查出来心脏有一点小毛病，没有大问题，她之前不让我告诉你，你也不用担心哦。”
柳阿姨的声音很温柔，可实际上是个身高超过一米七，体格健壮的阿姨，跟着田心女士走南闯北这么多年，光贼就打了好几个。
兼任保镖和秘书的身份，一个人顶好几个用，性价比极高。
“柳阿姨，我现在就在广州，想去看看我妈，您方便把她医院的地址告诉我么？”
“那真是好巧哦。”柳阿姨的声音一下子清亮了好几分，透着喜悦，“田总现在就在广州疗养呢，我把地址发给你。”
地址通过微信发了过来，沈小甜又听柳阿姨说：
“小甜啊，田总真的是很关心你的，母女之间哪里有说不清楚的话呢？田总这一段时间工作上比较忙，你也体谅她一下，一个女人在商场上打拼是真的不容易的。”
“阿姨，我知道，您放心，我会跟我妈妈好好谈谈的。”
沈小甜确实想跟自己的妈妈好好谈谈，谈谈她新的工作方向，也谈谈她有了一个新的伴侣。
看看床边放了一瓶水，沈小甜就知道是陆辛把她半夜起来会渴。
第二天早上八点多，沈小甜才醒，回了慰问的微信。
因为她洗了个澡，一个小时后，他们才坐在了茶楼里。
广州的茶楼总带贵气，这是沈小甜一直以来的感觉，就算餐桌上飘着薄薄的塑料桌布，桌椅和门口的红柱子都有些脱色，茶楼里也莫名显得富丽堂皇。
早茶自然有茶，沈小甜和陆辛都嫌天气热，点了一壶清凉下火的菊普，服务生带着茶走过来，现场冲泡，从洗茶热杯到沏好一壶茶不过转眼之间的事情，也不在乎水渍会溅到桌上，反正桌上也不过是一张很便宜的塑料桌布。单纯追求效率高，冲出来的茶还是很好喝的。
点心，沈小甜拿了全是虾仁儿的蒸虾饺、上面点着小鲍鱼的干蒸烧麦和叉烧包，陆辛笑她是一下把早茶里的“四大天王”拿了三个。
沈小甜问他第四个是什么，还跃跃欲试想让四个天王一起开会，听说是蛋挞，就淡了这个心。
毕竟昨天刚见过，一点新鲜感都没有，又不是她的男朋友，这么可爱。
陆辛拿了个金沙红米肠，外面殷红内在金黄，光看外表就好看得不得了，还有一份黄金糕，一份虎皮凤爪。
六样东西摆了大半桌，沈小甜还怕陆辛吃不饱，陆辛摆摆手说他吃完了要是还不饱就去端一碗鲜虾云吞面，说完，他又去拿了一份皮蛋瘦肉粥回来，是给沈小甜的。
“这家虾饺很好不错啊。”陆辛笑着说，“也难怪是老字号了，每个都是十二褶，东西确实做得见功夫。”
咬开薄皮里面就是满当当的六个虾仁抱在一起，放在嘴里一下就满足了口腔的每个角落。
沈小甜很很喜欢金沙红米肠，这个点心不算传统点心，却好看又好吃，红米做的拉肠粉里面是一层脆脆的“金沙”再里面是鲜甜的虾肉，口感丰富又有趣。
“其实就是虾肉外面裹一层那种特质的酥皮榨出来，然后裹在肠粉外面。至于金沙怎么做，其实我们可以去看一下小甜儿老师的视频学习一下。”
听见陆辛打趣自己，沈小甜笑眯眯地说：“你再多吃点儿。”
饭吃了大半儿，三个叉烧包陆辛独自解决了两个却还是没吃饱，还真的要了一碗鲜虾云吞面。
“咱俩今天干什么？去上下九逛逛？老西关那边儿不少老馆子，我一直听说还没怎么去过呢。”
吃着云吞，陆辛对沈小甜说。
“一会儿你陪我去个地方吧。”
女孩儿的脸上是甜甜的笑容。
“去哪儿？”
“医院。”
“怎么了？你不舒服？”
“不是，我就是想让你陪我去看看我妈。”
“嗝。”打了个嗝儿，陆辛突然觉得自己有点儿撑得慌。