开封府美食探案录 正文 第35章 入炉羊
吓病？
为什么会受惊？
“而且那周巡的表姐陈思昨天上午出过门,”马冰继续说，“她自称去城里看戏，早上出门,下午才回来，有戏票和戏园子的伙计作证。”
听上去好像证据确凿，但时间会不会太巧了？
出去这么久,又是人来人往的戏园子，谁能保证她中间没离开过？
这个空档足够往返锦泽两三次了！
原本以为只有董平一人说谎，现在看来，夫妻俩可能都不无辜。
有意思,实在是太有意思了。
谢钰当机立断,让两名衙役一人留下监视，一人立刻返回董宅,提董平夫妇的贴身侍从和昨日守门的小厮、婆子等人回开封府受审。
那夫妻二人刚被突袭,此刻必然惊魂甫定,若果然心里有鬼，心腹又被杀了个回马枪提走，定然方寸大乱，或许会有什么行动也未可知。
阿德疑惑,“大人,不是说不到关键时刻那些人的口供不足信吗？”
怎么忽然又要审了？
同伴擡手往他后脑勺拍了一巴掌，“傻子，现在就是关键时刻！”
时候不早了,日头都过了正中,谢钰和马冰也不耽搁,径直往城内而去。
回城时,正值午饭时段,酒楼里、摊贩边坐满了出来用饭的食客，无数食肆的锅灶俱都烧得滚滚的，橙红色的火苗拼命舔着锅底，浓白水汽夹着浓香氤氲了几条街。
“咔嚓嚓~”
“嗤啦~”
处理食材，热油入锅，各色佐料丢进去，金灿灿的火苗迅速沿着锅壁攀爬，将大师傅们的脸庞映得通红。
“三脆羹、白炸齑……齐啦！”
“脆筋巴子、葱泼兔，还欠您这桌一碗葱丝蒸鱼，稍住，稍住哈……客官里面请！”
马冰走不动道了。
她一大清早就出门，早起只胡乱往肚子里塞了一只水煮蛋和野菜夹子，寡淡淡的无甚油水，哪里经得起消耗？
如今日过正中，早就饿得前胸贴后背。方才没闻见这味道倒也罢了，可现在闻到了，五脏六腑内瞬时唱起空城计。
正砸吧嘴儿呢，就见谢钰翻身下马，径直往那酒楼里去了。
“大人？”
谢钰踩在台阶上看她，“不是饿了么？”
现在回衙门也赶不上饭点，倒不如在外面吃了再回去。
马冰大喜，试探着道：“可是我没带多少银子……”
这么大的酒楼，一餐饭少说也要三几两银子呢。
“我请。”
“请”字的尾音尚飘在空中，马冰便火速滚鞍落马，将缰绳抛给迎上来的伙计，一阵风似的卷入大堂，“好咧，我要吃入炉羊！”
谢钰：“……”
你是不是早来勘察过？不用问就知道这家的招牌菜。
有小二凑上来问，“客官？”
谢钰无奈又好笑地摇了摇头，“要二楼临窗雅座，给她入炉羊，再添置几样小菜。”
“好咧！”小二麻溜儿跑走，朝后面大声报菜名，“入炉羊，小菜若干！”
谢钰上楼时，马冰已经坐好了，还帮忙倒了茶，笑眯眯推到他面前，“大人辛苦，大人请用茶。”
如此殷勤，倒弄得谢钰不大敢喝了。
她该不会在里面下了什么药吧？
不怪马冰如此期待。
牛肉固然难得，可若跟羊肉比起来，也就不算什么了。
一来中原腹地并不大适合养羊，纵然有，肉质也不够鲜美细嫩，市面上流通的羊肉大多是从北方运过来的，如此先就加了一层运费。
二来牛可做畜力，不必官府呼吁，民间就争相养殖，而羊不同，非但不能干活，还要专门空出劳力来伺候，又爱生病，故而数量不多。
物以稀为贵，种种原因之下，羊肉的价格一直居高不下，往往被视为达官显贵们的专属，寻常百姓是问都不敢问的。
入炉羊，顾名思义，取五个月左右的小羊羔剥皮洗净，涂抹酱料腌制后，腹内塞各色菌菇、时蔬入炉烘烤。
烤制过程极其考验大师傅的经验，火候、时机须得拿捏得当，期间不得开盖，开则香气流失，这一炉就废了。
听说这么烤出来的羊肉外皮金黄酥脆，内里粉嫩多汁，一口下去，连牙齿都不用的。
开封城内几家大酒楼的入炉羊卖得都极好，就比如说这家，后院一共十二只巨大的泥炉，每日天不亮就开火，直到入夜才熄，中间没有一刻停歇。
一日下来，能卖上百只呢！
“大人觉得董平夫妇会是凶手吗？”马冰抓过桌上的南瓜子剥着。
谢钰不喜欢南瓜子。
因为那东西形状古怪不说，皮儿也薄，死死贴在肉上，很难完整地抠出来。
一不小心，还容易把碎壳扎进指甲缝的肉里。
但马冰似乎很擅长做这类细小琐碎的营生，她甚至看都不必看的，只随意跟自己说着话，眼睛漫无目的地往窗外街上扫着，碟子里就多了一颗又一颗完整而圆润的瓜子。
“目前看来，他们的嫌疑最大。”
谢钰忍不住低头去看那些南瓜子，开始怀疑剥壳到底是不是那样轻松的事？
马冰歪头看他，“大人真是滴水不漏啊。”
都到了这个份儿上，私下里也不肯轻易下断论么？
谢钰刚要开口，对面就推过来一只甜白瓷的小碟子，里面堆满了胖乎乎的南瓜子。
马冰笑道：“大人请我吃羊，我请大人吃瓜子，礼尚往来嘛。”
谢钰低头，对上那群南瓜子，沉默良久。
“南瓜子花的也是我的银子。”
马冰：“……”
可是我给你剥壳了呀！
不多时，伙计举着巨大的托盘过来，沿途洒下浓烈的异香，引得许多食客扭头猛吸。
好香，真是好香！
烤羊上桌，四条桌腿儿都跟着颤了颤，金棕色的美丽脆皮立刻占据了马冰的全部视野。
伙计用帕子擦了擦雪亮的刀，以一种令人眼花缭乱的速度和动作切开切开各处关节，方便贵客稍后取用。
晶莹的油脂顺着羊肉纹理滚落，滚烫的水汽喷薄而出，带着强烈的荤腥扑面而来，烫得毛孔都微微舒展了。
马冰咋舌，“吃不完呐。”
经常吃羊的都知道一个说法：半羊，意思是一头羊剥皮放血去内脏，再斩去头蹄，烤制后上桌也不过生前一半重量。
五月左右的羊羔差不多二十五斤上下，上桌就是十二斤，纵然再扣掉不能吃的骨头，也有将近六斤。
还有羊腹中的菜蔬，两人哪里吃得完这七、八斤？
谢钰道：“给元培他们带回去。”
马冰快乐地吃羊。
外皮上抹了酱料，长时间焖烤后形成一层光滑的薄壳，一口咬下去，咔嚓作响，内里细嫩的肉质争相挤出肉汁……
她细细品味片刻，稍显遗憾地摇摇头，“很好吃，但还是不如在北方吃的好。”
或许北方人吃羊没有这样细致讲究的手法，但她却觉得那是世上最好吃的羊肉。
北方羊赶到内地杀，似乎总带了那么点儿水土不服。
谢钰看她一眼，“马姑娘似乎很怀念在故乡的日子，既然如此，又为什么要来中原呢？”
马冰迅速剔完一根羊排骨，光洁的骨杆上一丝儿肉渣都没剩下。
她眯眼看过去，“大人又要套我的话吗？”
“或许吧。”谢钰道。
时至如今，他偶尔也会有些错乱，不知自己这样执着地追求真相到底是为了什么。
但……还是想问，想知道更多。
开封的酒楼食肆都很会做买卖，除了自家营生之外，还允许各类商贩入内兜售，若客人想吃别家的什么，略给两个铜板的跑腿费，也有伙计专门帮忙买了来。
马冰正要说话，视线无意中与一个抱着竹篮的卖花小姑娘对上了。
后者先是一愣，然后眼前一亮，竟提着篮子跑了过来。
“郎君，”小姑娘对谢钰道，“给这位娘子买朵花吧。”
谢钰头也不擡，“不买。”
小姑娘：“……”
您都吃入炉羊了，竟不舍得花几文钱为小娘子买支花吗？
难不成……
她马上转过去看马冰，“娘子，给这位郎君买朵花吧！”
谢钰：“……”
马冰：“……”
你还挺机灵！
马冰哈哈大笑，还真就抓出一把铜板，“好吧，你连篮子都给我吧。”
时下男子也爱簪花，自诩风流，实则丑美自在人心。
她还从没见过谢钰簪花呢，想来定是人比花俊。
花是从野地里摘的，篮子是路边掐柳枝编的，都不费什么本钱。
小姑娘欢喜极了，爽快地送上篮子，小嘴儿抹蜜似的连说一车轱辘好话，蹦蹦跳跳下楼去了。
赚钱啦赚钱啦，家去让娘扯花布给我缝新衣裳！
“谢大人……”马冰一擡头，就见谢钰木着脸看她，手里擎着的羊骨头似乎随时都会戳过来。
入炉羊分开两半，两人也只吃了一小半，剩下的都请店家用大油纸包起来。
隔着几层纸也能闻见香喷喷的。
马冰笑嘻嘻问谢钰，“大人，您是提羊还是提花？”
谢大人面无表情看了她一眼，以实际行动展示他可以什么都不提。
马冰：“……”
行吧，还闹起小脾气来了。
怪好玩的！
拐进开封府所在那条街，老远就见元培站在衙门口拼命伸着脖子眺望，活像望夫石，一看见他们的身影就小跑着迎上来，“哎呦我的爷，您去查案好歹也跟我说一声啊！魂都要吓没了……”
今天轮到他跟谢钰当值，结果正巡街呢，一扭头的功夫，人没了！
他当时差点就疯了，还以为开封城里不知什么时候混入了敌国奸细，悄默声绑走他家世子爷当人质去了。
回来一问，说是查案去了，这才捡回半条命。
可无论如何都是他失职，都不敢进去坐着，生怕突然传来坏消息。
直到现在看着全须全尾地回来，才算捡回另外半条命。
视线落在左手花篮右手油纸包的马冰身上，元培后面的唠叨渐渐消音，迅速委屈。
“……你们是去查案了吗？！”
都闻到羊肉味了！
好么，我在这里提心吊胆，你们竟然去吃烤羊！
还是人吗？
马冰利落地跳下马，连花带羊统统塞到他怀里，“你们大人专门给你带的，感动吧？”
元培一愣，下意识看向谢钰，“大人！”
羊倒也罢了，这花……
您这送得我心慌。
谢钰看上去完全不想跟这俩二傻子搭话，大步流星往里走，“董家的人带回来了吗？”
元培左手提花，右手抱羊，一扫方才的委屈和恼怒，乐呵呵道：“来了，都来了，戏园子的伙计也带来了，宋推官正带人问话呢。”
三人一边走一边交换已知线索，许是鲜花配烤羊的激励，沿途就数元培说得最多。
“据戏园子的人说，昨天上午陈思确实曾去听戏，因进门时不小心弄脏了裙摆，他们印象很深。跟着她的两个丫头说，因当日董平要在家盘账，陈思嫌早家去也是无趣，折子戏听完后，并未马上归家，又用了饭，在包间里歇了晌觉才走。”
“中途可曾离开过？”谢钰问。
“据说是没有，”元培道，“但宋推官单独问话后，有个丫头又说，她们难得出来玩，陈思也不拘着，自己歇晌时也给她们单独叫了一桌饭，因配着甜甜的米酒，午后她们也有些犯困，在外间守着时迷糊了好久，所幸陈思睡得熟，没有发现。”
真不愧是宋推官！
马冰暗自喝彩，“也就是说，陈思歇晌时没有人证，她自己待在房间里的？”
元培点头，“对。”
丫头们迷糊，也不敢轻易进去打扰，也就是说……陈思完全可以趁这个空档跑出去杀人，然后再回来，这样就有了完美的人证。
“对了，”元培越说越来劲，“还有董平，他虽然宣称自己在书房盘账，但伺候他的小厮说，董平从来不允许别人轻易进书房，尤其是盘账的时候，除非他出声喊，否则院子里都不许有人的。”
许多商人都有疑心病，对账本看得很重，有防备心也不算什么。
但这种做法一旦跟命案联系在一起，怎么瞧都透着可疑。
马冰不由感慨，“当真不是一家人，不进一家门啊！”
这陈思和董平夫妻俩虽然理由不同，但实际上的做法完全如出一辙！
都是表面上看人证物证俱在，可根本经不起推敲。
你们两口子就不能提前商量下，用不一样的方法吗？
谢钰突然问：“陈思会骑马么？”
戏园距离锦泽很有一段距离，要及时赶回来，要么坐车，要么骑马。
而车夫证实陈思中途并没有叫车，那么只能是临时从外面雇。
马车目标太大，速度也慢，如果再配车夫的话，更容易露马脚，不如雇马。
元培摇头，“这个还不知道。”
马冰道：“这样吧，我去绘董平夫妇的画像，稍后去城中的车马行和锦泽游船附近问问，看当日他们是否出现过。”
谢钰想了下，“也好。”
于是三人兵分两路，谢钰去找宋推官，继续审案，马冰则和元培一起去画像，稍后去外面探访。
分开后，马冰回想起刚才衙门门口元培着急忙慌的样子，忍不住好奇，“这些年，他一直没离开过你们的视线吗？”
元培摸着下巴想了会儿，“倒也不全是。”
别看现在谢钰君子端方，只有从小侍奉的人才知道，他小时候曾有过一段时间相当不受管束，非常渴望普通人的所谓自由，看了他们这些小尾巴就烦。
你可以想象当初一个小小的孩子整天木着脸儿，小脑瓜里却无时无刻不在想着如何逃跑……
元培比谢钰还要小一点，那会儿远没有现在这样沉得住气，有时候一眨眼发现对方又跑了，当场就能给急哭，然后一边哭一边找。
最后往往是谢钰先不忍心，自己主动从藏身处出来，然后面无表情看着元培哭……
马冰结合之前在酒楼时，谢钰被自己捉弄的反应，突然笑出声。
虽然没亲眼见过，但……应该蛮有趣的吧？